Food Hotel Asia 2018 – FHA2018

Dopo aver partecipato a Sigep 2018, con i miei gelati gastronomici volerò a Singapore per partecipare assieme a Nemox a FHA 2018, la prima fiera di settore del sud est asiatico. Sarà per noi un onore “esportare” le nostre conoscenze, portando un po’ di Italia e di Trentino in un contesto così prestigioso. Read More

Il Gelato Artigianale nelle Scuole Professionali

La mia storia professionale è iniziata alla Scuola Alberghiera Ritz di Merano (BZ). Ricordo piuttosto chiaramente il momento in cui scelsi di coltivare la mia passione per la cucina, iscrivendomi ad un Istituto Professionale. Senz’altro, devo molto a quegli insegnanti che mi hanno ispirato e spinto ad investire sulla mia curiosità e sulla mia ambizione. Read More

Take Hawaii Spring Edition 2018

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Questa volta in occasione dell’edizione primaverile di Take Hawaii, l’evento organizzato da Impact Hub Trentino abbiamo deciso di portare qualcosa di nuovo. Sempre in cerca di nuove tendenze ed idee da proporre ai nostri clienti, dato l’arrivo della primavera,  per due giornate vi daremo modo di rilassarvi assaggiando le nostre specialità.

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Il corso professionale di cucina per i richiedenti asilo

Quando nell’estate del 2016, in collaborazione con CINFORMI, Atas e l’Associazione Oratorio Sant’Antonio, io e Benedetta (mia moglie) abbiamo pensato che dare delle basi professionali a questi ragazzi potesse fare la differenza, oltre che per loro stessi, anche per la società nel suo complesso non pensavavmo certo ad un successo di questo calibro. Read More